Utilizar las patatas en nuestra cocina se ha vuelto indispensable. Este delicioso alimento aporta frescura y versatilidad a los platos que se con él se preparan. Dada su importancia se cultiva a lo largo de todo el mundo. Además de poseer numerosos nutrientes, las patatas, son ricas en minerales. Existen millones de elaboraciones, pero sin dudas las patatas fritas son las más conocidas. Se pueden preparar ensaladas, comidas veganas, platos acompañados de carne en fin múltiples variedades. A continuación, encontrarás dos recetas muy sabrosas que puedes preparar utilizando las patatas.

Puré de patatas con cebolla.

Esta receta es muy popular, su sabor es espectacular pues la combinación de la cebolla y la mantequilla le aporta a la patata un toque único.

Ingredientes:

1.      500g de patatas medianas.

2.      20g de mantequilla.

3.      3 cucharadas de aceite de oliva.

4.      1 cucharadita de pimienta molida.

5.      Sal.

6.      2 cebollas blancas.

7.      2 dientes de ajo.

Preparación:

1.      Pelar las patatas con mucho cuidado.

2.      En una olla grande poner a hervir agua con una cucharada de sal. Colocar las patatas y esperar a que estén bien cocinadas.

3.      Escurrir bien el agua de las patatas y aplastar hasta que quede un puré.

4.      Agregar la mantequilla.

5.      En una sartén colocar el aceite de oliva y el ajo y la cebolla bien triturados. Sofreír hasta que la cebolla quede bien doradita.

6.      Agregar el sofrito al puré de patatas y mezclar bien.

7.      Agregar la cucharadita de pimienta y sal al gusto.

Patatas rellenas de carne

Para elaborar esta receta es necesario elaborar primero el relleno de las patatas. Se pueden rellenar con múltiples ingredientes, pero en nuestro caso lo haremos con carne molida de cerdo.

Ingredientes:

1.      600g de patatas jóvenes.

2.      Sal.

3.      200g de carne de cerdo molida.

4.      Cuatro dientes de ajo.

5.      Una cebolla morada.

6.      Cuatro cucharadas de salsa de tomate.

7.      Dos cucharadas de aceite.

8.      10g de mantequilla.

9.      Un huevo.

10.  Polvo para empanizar.

Para el relleno:

1.      Poner al fuego una cazuela con la carne molida de cerdo y agua que la tape pues la carne debe quedar bien cocida.

2.      Agregar el ajo y la cebolla bien triturados.

3.      Añadir una cucharadita pequeña de sal.

4.      Añadir el aceite y la salsa de tomate.

5.      Dejar cocer hasta que el agua se haya evaporado.

6.      Dejar refrescar.

Preparación:

1.      Pelar las patatas con mucho cuidado.

2.      En una olla grande poner a hervir agua con una cucharada de sal. Colocar las patatas y esperar a que estén bien cocinadas.

3.      Escurrir bien el agua de las patatas y aplastar hasta que quede un puré.

4.      Agregar la mantequilla y mezclar bien.

5.      La idea para esta receta es hacer una pelota de puré de patatas y que en el medio quede el relleno. Para ello tomamos una pequeña porción de puré con las manos, aplastamos, le agregamos el relleno y le vamos dando la forma de bola.

6.      Una vez terminadas, se pasan por huevo batido y polvo de empanizar.

7.      Freír en abundante aceite y Listo !!!